Taco, familjepizza och sallad trendar när det kommer till min familjs kalasmat. På min födelsedag valde jag att bjuda på det något nyttigare alternativet, nämligen sallad. Det är smidigt eftersom man slipper stressa som med varm mat. Sallad går ju att ordna flera timmar i förväg! Och det finns oändliga variationer. Jag gjorde även en "sallad" utan sallad för de som inte äter grönsaker. Den bestod av kyckling, pasta, crème fraiche, salt och peppar. Två färggranna sallader fick givetvis också plats på bordet. Det blev en krämig kycklingsallad och en quinoasallad med kräftor. Släkten ställde många skeptiska frågor om quinoa men när jag senare plockade undan visade det sig att den salladen nästan var helt slut! Nedan delar jag med mig av vad jag hade i mina sallader. Testa gärna vidare med andra grönsakskombinationer. En vän gjorde till exempel en krämig sallad med sparris i, vilket också var väldigt gott.
Krämig kycklingsallad
Valfri glutenfri pasta
Kyckling
Pesto
Crème fraiche
Fetaost
Isbergssallad
Romansallad
Cocktailtomater
Gurka
Rödlök
Salt & Peppar
Välj mängd efter favoritingredienser. Annars är det bara att tillaga kycklingen eller köpa en färdiggrillad kyckling och skära i bitar, koka den glutenfria pastan och låt den kallna (/skölj under kallt vatten on du har bråttom), skära grönsakerna och sedan blanda ihop allt med crème fraiche och pesto. Krämigt och gott! Lite flingsalt och peppar gör pricken över salladen.
Quinoasallad med kräftor
Valfri quinoa
En burk med kräftor i lake
Mozzarella
Isbergssallad
Romansallad
Gurka
Majs
Körsbärstomater
Purjolök
Salt & Peppar
Koka quinoa efter anvisningar, antingen i salt eller i grönsaksbuljong för extra smak. Häll av kräftorna och skär grönsakerna och mozzarellan. Blanda allt och vips har du en riktigt fräsch och somrig sallad. Jag serverade den med en supersnabb dressing gjord på crème fraiche, vitlök, franska örter, salt och peppar.
Håll utkik, snart kommer tårtorna!
