När jag var liten var jag med om ett hemskt sopptrauma. Jag minns det så väl. De andra barnen var ute och lekte medan dagisfröken satt kvar med mig för att jag skulle äta upp potatissoppan som stod på bordet. Jag vägrade men hon tvingade i mig soppan. På kvällen var jag med familjen och handlade. Det var inte konfetti som sprutade ut ur min mun och täckte en parkeringsruta på Coops tak, men vi kan låtsas som det. Sen den dagen åt jag inte soppa på flera år.
För ett par år sedan var jag på ett kalas där jag blev bjuden på soppa. Eftersom jag är en väldans artig person hällde jag upp några skedar i soppskålen. Handsvetten började krypa fram när jag greppade skeden och förde den mot munnen. Förvåning uppstod. Det visade sig att thailändsk kycklingsoppa var rätt gott! Och jag blev inte sjuk. Därefter började jag laga grytor. Jag lagade också soppor med kokosmjölk som bas. Keldas tomatsoppa visade sig också vara god. Och nu har jag kommit så långt att jag till och med gör släta soppor. Jag älskar soppor! Eftersom jag har levt många år utan soppor i mitt liv har jag en hel del soppmatlagning framför mig. Idag testade jag att laga blomkålssoppa. Och wow så krämig och god!
Blomkålssoppa med bacon
(till 4 personer)
- 1l vatten
- 2 hönsbuljongtärningar
- 1 blomkålshuvud
- 2 dl grädde
- Salt & peppar
- 2 paket bacon
Koka upp vattnet med buljongtärningarna. Skär blomkålen I små bitar och lägg i det kokande vattnet. Låt koka i 15 minuter. Under tiden, klipp/skär baconen i fyrkantiga delar. Stek baconen och låt dem ligga på hushållspapper. Mixa soppan slät. Ställ tillbaka soppan på spisen och häll i grädden. Smaksätt med salt och peppar. Låt koka ihop i fem minuter. Servera med baconen på toppen.
