Nu kommer ett efterlängtat inlägg. När jag fyllde år passade jag på att bjuda hem mina allra närmaste vänner på middag. Det var i juni. Sedan dess har jag flera gånger fått höra deras missnöje över att jag inte har lagt upp huvudrätten, fisksoppan, på bloggen. Problemet är att jag inte har något riktigt recept. Hemligheten är att hela tiden SMAKA AV. Trots att det inte finns något färdigt recept så kan jag ändå lägga upp ingredienserna som jag använder samt hur jag går till väga. Så nu kommer den. Men vi börjar med en bild på mina härliga vänner, sedan följer förrätten och givetvis den efterlängtade soppan.
Till förrätt serverade jag någonting mycket enkelt men ack så gott. Bakad fetaost!
Bakad Feta
(För fyra personer)
- 2 fetaostblock
- 1 Gul lök
- 3 tomater
- 10 oliver
- Chilli (färsk eller fryst)
- Olivolja
- Salt och Peppar
Dela fetaostblocken i två delar. Lägg dessa på en bakplåtpappersklädd plåt eller i en ungsfast form. Skär tunna skivor lök och oliver. Skär tomaterna i lagom stora bitar. Blanda alla grönsaker med chilli, salt och peppar. Häll på en skvätt olivolja. Lägg grönsaksblandningen över fetaostblocken. Ställ in i mitten av ugnen på 200 grader tills osten fått färg (10-15 minuter). Servera.
Moas fisksoppa
- Vatten
- Morötter
- Gul lök
- Fiskbuljong
- Skaldjursfond
- Dill
- Pressad citron
- Salt & Peppar
- Sambal Oelek
- Chilliflakes
- Cayenepeppar
- Vispgrädde
- Lax
- Torsk
- Maizena
- Kräftstjärtar i lake
Koka upp vatten och lägg i buljongen samt fonden. Riv morötterna och hacka löken. Lägg i grönsakerna i det kokande vattnet. Tillsätt dill, citron och kryddorna. OBS var sparsam med kryddorna, tillsätt mer när du har smakat av. Häll i grädden. Börja smaka av och tillsätt det du tycker saknas. Låt koka ihop på medeltemperatur i ca 15 minuter. Tärna tinad lax och torsk och lägg i soppan. Låt koka i sju minuter innan du tillsätter önskad mängd maizena (beroende på hur tjock du vill ha soppan). Stäng av plattan och lägg i kräftstjärtarna. Låt dem värmas upp i någon minut och sedan är det bara att servera soppan!
